導讀今天逛海鮮市場，見到新鮮的魔鬼魚賣，一問價錢適中，就買了一條。魔鬼魚也叫蒲魚、魟魚等，蒲是一種狀如荷葉的魚類，尾巴細長，口眼不生長同一面上的。蒲魚是鯊魚的近....

今天逛海鮮市場，見到新鮮的魔鬼魚賣，一問價錢適中，就買了一條。魔鬼魚也叫蒲魚、魟魚等，蒲是一種狀如荷葉的魚類，尾巴細長，口眼不生長同一面上的。蒲魚是鯊魚的近親，都屬軟骨類，味道也相似，吃時連軟骨頭一起嚼會更香更好吃。

蒲魚新鮮時味道極美，但容易敗壞產生氨味。韓國正流行著吃這種發酵蒲魚，該食物被認為是世界上最難聞食物之一，有一股惡臭刺鼻廁所味。蒲魚和鯊魚都是腥味較濃的食物，平時烹制都是加大料燜煮的，這次我選擇清蒸，更鮮嫰滑口，不一樣味道。

原配料：蒲魚

配料：豆醬、酸梅(這個很重要，加了這個，味道才不會腥，是去腥的好幫手）

按接下來就是處理魚了，魚肝是個好東西，味道及鮮美，不要丟了

切塊上盆碼好

放豆醬、酸梅，散上姜絲，放少許生抽，味精，上蒸籠

魚準備出蒸鍋時，另一個鍋準備熱油，放?頭或蒜米爆香

均勻淋在魚身上即大功告成。

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