導讀By那個文姑娘用料魷魚500g鹽適量醋1小勺生抽1小勺耗油1小勺料酒1勺青蒜3根做法步驟1、魷魚用清水洗凈2、撕去表皮的那層灰膜3、去掉那根透明的筋，用廚房....

By 那個文姑娘

用料

• 魷魚 500g
• 鹽 適量
• 醋 1小勺
• 生抽 1小勺
• 耗油 1小勺
• 料酒 1勺
• 青蒜 3根

做法步驟

1、魷魚用清水洗凈

2、撕去表皮的那層灰膜

3、去掉那根透明的筋，用廚房剪把魷魚從上到下剪開，去掉內臟

4、把清理好的魷魚翻過來，里面朝上，把刀傾斜15度切魷魚，間隔要一致，下刀不能太用力，每一刀都留在4分之3處，不能切斷。一面切完以后從另一側用同樣方法切，直至完成。把片好的魷魚間隔2厘米左右切成段備用。

5、鍋中燒開水，放入一勺料酒，水燒開后下入魷魚，打卷后立刻撈出放入冷水中

6、青蒜斜刀切段

7、鍋中放入食用油，油溫7成熱左右倒入青蒜煸炒稍微變軟后倒入魷魚，接著迅速放入所有調味料翻炒均勻即可出鍋

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