導讀大家好，我是舒晨，每天在這里分享各種家常美食，今天給大家分享一道美味“花菜炒肉”。花菜又名花椰菜，營養(yǎng)豐富，富含蛋白質，脂肪，碳水化合物，食物纖維和多種礦物....

大家好，我是舒晨，每天在這里分享各種家常美食，今天給大家分享一道美味“花菜炒肉”。

花菜又名花椰菜，營養(yǎng)豐富，富含蛋白質，脂肪，碳水化合物，食物纖維和多種礦物質。性涼，味甘，助消化，增加食欲，是寶藏蔬菜，但是好多人不知道怎么吃。今天分享花菜炒肉，裝在砂鍋內，味道更佳，類似干鍋花菜，孩子超喜歡吃，肉片焦香，肥而不膩，花菜清脆爽口，好吃超下飯。一起看一下詳細步驟吧。

【花菜炒肉】

材料： 花菜 五花肉

輔料： 大蒜 生姜

調料： 植物油 食鹽 雞精 生抽 香醋 辣椒 花椒

做法：

1. 大蒜幾粒切成蒜片，生姜一塊切成姜片

2. 姜蒜片放在小碗中，加入干紅辣椒和花椒

3. 花菜一顆，用刀切在盆中

4. 大朵的用刀切成小朵，不用切段，掰一下即可，切好放在水龍頭下清洗，清洗干凈控干水分

5. 五花肉一塊，切成薄片，不好切的話在冰箱里凍一下

6. 起鍋加入植物油，少加入一些，下入肉片炒出油脂

7. 炒成這種焦黃色，下入瘦肉翻炒

8. 瘦肉炒至變色，加入姜蒜片，辣椒和花椒爆香

9. 加入控干水分的花菜翻炒均勻

10. 用鏟子翻炒均勻，加入食鹽調味

11. 炒勻倒入準備好的砂鍋內，繼續(xù)煮

12. 在一個小碗中加入蠔油和生抽，用勺子攪勻備用

13. 將料汁淋在上面，煮兩分鐘煮干即可享用

溫馨提示：

1、 花菜用刀一朵一朵切下，大朵的切成小朵，莖部不要切斷，掰一下

2、 五花肉切成薄片，加少量植物油炒成油脂，炒至焦黃色

3、 瘦肉炒至變色加入姜蒜片等輔料爆香

4、 炒軟的花菜倒入砂鍋內，加入料汁（蠔油和生抽拌勻）

花菜炒肉很簡單，記住五花肉一定要炒出小火慢炒炒出油脂，這樣才會焦香不油膩，花菜洗凈不要焯水，然后倒入砂鍋內將料汁燒干，這樣看著更加有食欲，好吃又下飯。特殊時期在家可以嘗試做一下，步驟詳細，看一遍就學會。希望您能夠喜歡。