導讀近日，老百姓們又開始了瘋狂的囤糧行動，米、面、油、以及各種食物，能買的統(tǒng)統(tǒng)搬回家里，有人囤了一冰箱的蔬菜，有人囤了一冰箱的肉類，還有人買了幾百盒罐頭等等，其....

近日，老百姓們又開始了瘋狂的囤糧行動，米、面、油、以及各種食物，能買的統(tǒng)統(tǒng)搬回家里，有人囤了一冰箱的蔬菜，有人囤了一冰箱的肉類，還有人買了幾百盒罐頭等等，其實這樣的舉動并不理智，適當?shù)亩诩Z是可以的，但是過度的囤糧就會造成浪費，得不償失。

馬上就要進入冬季了，在寒冷的季節(jié)里，物資相對要匱乏一些，尤其是蔬菜，不僅種類少，而且價格也要貴很多。從前人們?yōu)榱藨獙Χ荆鶗谇锛径鄡Υ嬉恍└刹耍粌H可以保留新鮮蔬菜的口感，而且富有嚼勁，烹飪的方式也比較多，今天就給大家推薦8種適合冬季的干菜，比新鮮蔬菜還要好吃。

【干豆角】

在我認為最好吃的干菜，必然是干豆角了，每一年豆角成熟的時候，母親都會曬上很多，這個也是從小吃到大的美味。干豆角的口感要比新鮮豆角更加好吃，那種柔軟且有韌性的嚼頭，是其它蔬菜沒有的。

干豆角可以涼拌，熱油一熗，配上鹽、醋、辣椒面等作料拌均勻，在撒上一些白芝麻，那滋味酸辣爽口，配稀飯?zhí)睾贸浴．斎挥盟鼇碜黾t燒肉或者梅菜扣肉更是一絕，豆角吸收了肉汁之后，甚至比肉都香，很多人吃這道菜，就是沖著干豆角。

【蘿卜干】

農(nóng)村生活過的人對于蘿卜干并不陌生，因為蘿卜的產(chǎn)量比較大，吃不完的蘿卜通常都會曬成干，這樣保存的時間就很長了。新鮮的蘿卜水分多，吃起來多汁脆甜，但是曬干的蘿卜，雖然少了清甜的味道，但是卻多了一些嚼勁和脆感。

蘿卜干制作起來非常簡單，把蘿卜切成長條，然后加鹽沙水，蘿卜變得柔韌之后擦干水分，然后放陽光下晾曬即可。

【小白菜干】

小白菜其實很少有人曬成干，因為白菜本身也不貴，而且一年四季都能買到，不過在南方很多人都有曬小白菜干的習慣，用它煲湯的話，味道非常的鮮美，不僅有白菜的清香味道，而且還有嚼頭。

【紅薯干】

紅薯口感軟綿而且香甜，是比較有營養(yǎng)的一種食材，曬干后的紅薯當做小零食非常不錯，既能填飽肚子，而且口味出眾。不過相比蔬菜，紅薯干的制作就有些麻煩，通常要經(jīng)過“三蒸二曬”，就是每蒸一次，都要在陽光下晾曬。不過幸好現(xiàn)在很多烤箱就有烘干功能，相對省了不少時間。

【萵筍干】

萵筍被李時珍稱為“千金菜”，營養(yǎng)價值不容小覷，它本身就有一股淡淡的清香味道，即便曬干之后，也能保留。萵筍干適合涼拌，也可以搭配肉一起炒，非常超贊。

【茄子干】

茄子真心是一種很好吃的蔬菜，由于它的內(nèi)部是中空結(jié)構(gòu)，所以能更好地吸收料汁，無論是素炒還是葷炒，都非常入味好吃，曬干后的茄子，吃起來更加的有嚼頭，配上肉片，無疑是餐桌上最受歡迎的美味。

其實除了這些干菜之外，還有很多，比如黃瓜干、土豆干、冬瓜干、花菜干等等，這些干菜的制作方法都很簡單，而且儲存時間特別長，只要放到通風的地方，保存一年都沒問題。

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