導讀四月枸杞芽，藥食同源正當時昨日回家，順便過了一把小時候挖野菜的癮。左手袋子，右手當工具，見啥掐（徒手挖野菜，只能掐尖）啥。房前、屋后、勾邊、田頭，薺菜，喇菜....

四月枸杞芽，藥食同源正當時

昨日回家，順便過了一把小時候挖野菜的癮。

左手袋子，右手當工具，見啥掐（徒手挖野菜，只能掐尖）啥。

房前、屋后、勾邊、田頭，

薺菜，喇菜，勾秧，枸杞。

四月野菜，薺菜大部分已老，喇菜也很稀少，只有勾秧和枸杞隨處可見。

尤其成片成片的枸杞苗，蔥郁茂盛蔥，清明節正是她出菜的好時候，葉肥尖嫩，截取四五片葉尖處掐之，汁液豐沛到指尖墨染成黑。妹妹開玩笑說，手指像煙民。

記憶里，枸杞在我們那地方其實是不叫枸杞的，我們習慣叫它甜甜芽。

至于為什么叫甜甜芽，許是因為當茶飲時有一股甜滋滋的味道吧！

話說早些年甜甜芽多是被人們拿來當茶飲的，據說甜甜芽茶有養肝明目、補虛益精、通腸潤便的功效。

當茶飲時，制作流程是掐尖、蒸煮、晾曬。

枸杞苗被拿來當菜食用，也是近些年追求健康飲食后才盛行起來的。

焯水后的枸杞苗尖可涼拌，可包子，可餃子，可煎蛋，可攤餅。

昨天我挖回來的是薺菜、喇菜、勾秧、枸杞四合一野菜（90％是枸杞苗），焯水后今天晚上做了餃子。

配料，只一味炒蛋。

調味，放了麻油和鹽，盡可能地保留野菜的本真味道。

你要問我好不好吃。

我家先生給的評價是：鮮，味道很特別！