導讀舌尖尋味，一起品味。大家好，這里是美食吧。前段時間在老家的時候，鄰居家的豌豆剛剛結種子的時候，他們家的大人孩子都特別喜歡吃生的嫩豌豆，拿著讓我們家孩子吃。我....

舌尖尋味，一起品味。大家好，這里是美食吧。

前段時間在老家的時候，鄰居家的豌豆剛剛結種子的時候，他們家的大人孩子都特別喜歡吃生的嫩豌豆，拿著讓我們家孩子吃。我從來沒吃過生的豌豆不知道能不能吃，但是看著他們家孩子吃的津津有味，我自己先拿了一個吃了起來，沒想到生的豌豆吃起來特別甜，如果豌豆剛長出小籽，豌豆莢吃起來也是甜的。

就是因為有過這個經歷，所以今天在超市看到荷蘭豆之后感覺還挺新鮮的，就買回家準備做菜吃。荷蘭豆里面的小豆子很小，看起來很好吃的樣子，做菜之前就拿一個嘗了一下，吃完感覺味道和口感都不如豌豆，過了沒多久，舌頭還有點木木的，老公還開玩笑說我中毒了。

我就在網上查查，沒想到我這還真是中毒的跡象，荷蘭豆不能生吃，甚至沒有完全炒熟，吃的時候都會中毒。荷蘭豆里面的一些有毒物質，比如說皂素，如果不完全做熟了，可能就會導致中毒。

所以你知道為什么荷蘭豆要焯水了嗎？知道了原因，再吃荷蘭豆都會焯水。即使荷蘭豆不焯水，也要做熟之后再吃。

本來我以為荷蘭豆是從荷蘭進口過來的蔬菜，誰知道在國外，荷蘭豆又叫做中國豆，說起來還真的很有意思。

荷蘭豆的營養價值還是很高的，里面的鐵元素價值很高，它特有的植物凝集素，止杈素及赤霉素A20等，對增強人體新陳代謝都有很重要的作用。

我們只要在炒荷蘭豆的時候保證荷蘭豆已經熟了，就可以放心的吃了。今天就跟你分享一個我們家比較喜歡吃的荷蘭豆的做法。

【荷蘭豆炒荷包蛋】

食材：荷蘭豆，雞蛋。

輔料：生抽，蠔油，香油。

做法：

1， 荷蘭豆從兩端摘掉老筋，清洗干凈備用。

2， 鍋里加油，油一定要燒熱，放入三個雞蛋。

3， 荷包蛋煎好之后，盛出放涼，再把荷包蛋切成小塊備用。

4， 鍋里的底油放入荷蘭豆爆炒，然后加入適量的清水，把荷蘭豆煮熟，顏色變深，有點透明就是熟了。這時候倒入荷包蛋。

5， 翻炒均勻，加生抽，蠔油，翻炒均勻即可。出鍋前放點香油調味就可以盛出了。

荷蘭豆在炒的時候一定要做熟，無論是先焯水煮熟，還是在炒的時候煮熟都要保證荷蘭豆是熟的，這樣才能放心食用。

美食吧不是專業大廚，每天與你分享簡單好做的美食，跟你一起聊聊廚房那些事。

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