導(dǎo)讀這是我當(dāng)年吃過食堂里最好吃的一道菜品，后來經(jīng)過多次試做，終于做的和食堂的味道基本相像了，這道菜就一直成為了我家餐桌上不可缺少的菜品了！喜歡的朋友可以一起來試....

這是我當(dāng)年吃過食堂里最好吃的一道菜品，后來經(jīng)過多次試做，終于做的和食堂的味道基本相像了，這道菜就一直成為了我家餐桌上不可缺少的菜品了！喜歡的朋友可以一起來試試！

By 馨心楊 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 牛肉 2000克
• 啤酒 2瓶
• 六月香豆瓣醬 4勺
• 生抽醬油 3勺
• 老抽醬油 1勺
• 蠔油 1勺
• 鹽 5克
• 草果 2個
• 小蔥 2根
• 姜 20克
• 小茴香 4克
• 香葉 1克
• 桂皮 5克
• 花椒 3克
• 蓽撥 3克
• 胡椒 3克

做法步驟

1、買來的牛肉清洗干凈，用清水浸泡4個小時，中間換幾次水，泡盡血水。

2、準備香料，將所有香料稱取放在盤子里備用。

3、將香料用紗布包起來，有調(diào)料盒的裝調(diào)料盒更好。

4、泡好的牛肉冷水下鍋，鍋中加入料酒、小蔥和姜。

5、撇去浮末。

6、鍋中放入料包。

7、蓋蓋小火燉2個小時。

8、將煮好的的牛肉撈出放入砂鍋中，加入啤酒。

9、加入六月香豆瓣醬、生抽、老抽、蠔油和鹽。

10、將砂鍋放火上，蓋蓋中火燉至湯汁剩一半的時候撈出。

11、醬好的肉最好放冰箱冷卻，肉質(zhì)會變的緊實一些，切起來更好切一些。

12、好吃的醬牛肉就做好了。切牛肉的時候要看肉的紋路，一定要橫著切。

13、成品！

小貼士

喜歡吃辣的朋友可以調(diào)點辣椒油醋汁，我們家人喜歡這樣吃原汁原味的！

牛肉的營養(yǎng)功效

1.增長肌肉

它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅持得更久。其中肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

2.增加免疫力

可幫你增強免疫力，促進蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。

3.促進康復(fù)

能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。

4.補鐵補血

鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。

5.抗衰老

牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質(zhì)、能促進肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義；牛肉中含有的鉀對心腦血管系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)有著防病作用；含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助于糖尿病的治療。

牛肉的營養(yǎng)價值

牛肉的飲食禁忌

牛肉 栗子 引起嘔吐

牛肉 紅糖 脹死人

牛肉 鹽菜 會中毒

牛肉 鯰魚 會中毒

牛肉 田螺 會中毒

牛肉 白酒 會牙齒發(fā)炎

牛肉 橄欖 同食會引起身體不適

此外，牛肉的禁忌還有

（1）不宜食用反復(fù)剩熱或冷藏加溫的牛肉食品

（2）內(nèi)熱盛者禁忌食用

（3）不宜食用熏、烤、腌制之品

（4）不宜用不適當(dāng)烹制方法烹制食用

（5）不宜食用未摘除甲狀腺的牛肉

（6）不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜鍋炒食牛肉

（7）與豬肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易致牙齦炎癥

（8）不宜與牛膝、仙茅同用

（9）服氨茶堿時禁忌食用

PS：牛肝的禁忌

（1）忌鮑魚、鲇魚

（2）不宜與富含維生素C的食物同食

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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