導讀清明草，在我們鄉下春秋天都可以看到！清明草學名為鼠鞠草、鼠曲草、鼠麴草，全株有白色綿毛，葉如菊葉而小，開絮狀小黃花，清明時節，萌生綿綿白毛細葉。清明草還是一....

清明草，在我們鄉下春秋天都可以看到！清明草學名為鼠鞠草、鼠曲草、鼠麴草，全株有白色綿毛，葉如菊葉而小，開絮狀小黃花，清明時節，萌生綿綿白毛細葉。

清明草還是一味草藥，性平和，有止咳、降壓、去風化痰的功效。清明節可以采摘來做粑粑吃。把草尖采摘回來洗干凈、弄碎，然后和著糯米粉，就可以做成粑粑了，粑粑很清香很糯，深受農家人民喜愛。

今天就讓我二姐來教大家做這款特別好看好吃的美食，鼠曲草粑粑！

制作食材：

餅皮：清明草適量、糯米粉500克、澄粉150克、食用油100克、

餡料：去皮熟花生適量、熟芝麻適量、白砂糖適量

制作步驟：

1?先將清明草用水泡洗干凈

2?鍋內水燒開，將清明草焯一下水后，撈起放冷水里泡一下。這樣可以保持草碧綠好看！

3?然后我們來準備一下餡料。將熟花生、芝麻、白糖、加少許油年碾碎備用。

4、清明草切碎加少許水放入料理機里榨汁，將榨好的汁過濾一下，然后將青汁燒開備用（忘拍照了）

5、準備一個大一點的容器，先將澄粉倒入，將燒開的清明草汁加入，將澄粉燙熟，然后加入糯米粉、白糖、食用油用手揉勻備用（清明草少了一點，顏色淡了些）

6?將糯粉團取一塊先揉圓，再用大拇指轉出一個坑，將餡料放入，最后收口再揉一下，像包月餅一樣的手法。包好后，放入模具內定型，然后放入蒸鍋內。

7?都制作好后，大火蒸20分鐘，關火，即可出鍋了。

備注：

清明草的做法分甜、咸兩種。用剁碎的清明草和適量檽米粉、大米粉加入白糖和好或加工成皮子，包入芝麻、桂花糖、豆沙餡，壓成圓模蒸熟則為甜清明粑粑。

圖片來至網絡

包入臘肉丁、冬筍丁、香菇丁、紅椒丁、豆腐干、腌菜、豆芽等，做成的為咸清明粑粑。

加多一些清明草，粑粑顏色會更好看一些，碧綠碧綠的。大家還可以制作出各種形狀！

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