<span class="answer">導讀</span>有句俗語，話廣東人天上噶、地下噶、水上噶動物都冇放過。龍虱就是一種廣東的特色美食。廣東人把它稱為水蟑螂粵語讀曱甴[yuēyóu]，一般沒吃過的人會覺得及其惡....<p>有句俗語，話廣東人天上噶、地下噶、水上噶動物都冇放過。龍虱就是一種廣東的特色美食。廣東人把它稱為水蟑螂 粵語讀曱甴[yuē yóu]，一般沒吃過的人會覺得及其惡心，愛吃的人從小吃這個至今仍然覺得百吃不厭，其實味道棒棒的o(*￣︶￣*)o！</p><p><img alt="廣東可以吃的蟑螂（廣東美食水蟑螂）(1)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>和味龍虱</p><p>廣東人所講的曱甴就是蟑螂，水曱甴就是水蟑螂，但水曱甴不是曱甴 ，水蟑螂不是蟑螂。兩者從外形上看，是相似，只是水曱甴烏黑發亮，曱甴有點發棕色，但從生物學分類上，卻是兩種不同的昆蟲。</p><p><img alt="廣東可以吃的蟑螂（廣東美食水蟑螂）(2)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>龍虱</p><p>水曱甴食用時要先去掉足翅，然后把頭除去，除頭時要注意輕輕地連帶拉出水曱甴連接頭部的內臟，以除去內臟的苦腥味。水曱甴本身有輕微咸味，不用額外調味。放入口中，稍為一嚼，咯咯作響，其實沒有多少肉可吃，只是有點咸鮮味，完全是過上口癮的感覺。</p><p>椒鹽龍虱</p><p>水曱甴美味，同時民間亦認為，水曱甴性平，有滋陰補腎之功，特別是老人夜間小便頻多，小兒遺尿等病癥，食用水曱甴有奇效。故常有家長在夜晚上街買水曱甴給老人、小孩吃，既解饞又有食療作用。現代科技已確認，水曱甴的營養價值很高，是一種典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的食品，吃水曱甴對防治高血壓、肥胖癥、腎炎有很好的療效。</p><p><img alt="廣東可以吃的蟑螂（廣東美食水蟑螂）(3)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>椒鹽龍虱</p><p>龍虱有滋陰補腎功效，大凡賢氣虧損、疳積、高血壓、肥胖癥、腎炎吃了它，都會好轉。 龍虱通常有兩種吃法：和味龍虱和椒鹽龍虱。前者用沸水灼一下，停火浸泡片刻，讓龍虱排清屎尿，然后用油鹽香料調味，把它腌漬一陣，入味之后隔水蒸熟；后者是灼后油炸，再拌上花椒鹽。</p><p><img alt="廣東可以吃的蟑螂（廣東美食水蟑螂）(4)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>椒鹽龍虱</p><p>前者味厚，后者香口。街上的小販制作更簡單，把龍虱灼過，調味，瀝干水，用油炒一下便成。 龍虱美味，吃法卻頗有講究。首先要把它背上的兩只硬翅膀剝去，然后，用拇指和食指輕輕旋動它的頭部，去除其腸肚。不懂的人在擰龍虱頭時用力過猛，一下把線狀物扯斷，腸肚還留在體內，吃下去便有點兒異味。</p><p><img alt="廣東可以吃的蟑螂（廣東美食水蟑螂）(5)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>和味龍虱</p><p><strong>和味龍虱的做法</strong></p><p>用料：龍虱3兩、白酒，我用了九江5克左右、鹽適量、蒜兩粒、醬油適量、姜兩片、糖適量</p><p>步驟： </p><p>1.用鍋燒開水，放龍虱到開水里，1分鐘后撈起備用，用作是放尿</p><p>2.用另一干凈鍋，鍋燒紅，放油，用姜，蒜起鍋</p><p>3.放龍虱子炒香，放白酒，蓋上蓋子10秒</p><p>4.開蓋，放水沒過龍虱，放醬油，鹽，糖，根據自己口味適量放，蓋上蓋中火煮10分鐘</p><p>5.開蓋，大火收汁，就可上碟</p><p><img alt="廣東可以吃的蟑螂（廣東美食水蟑螂）(6)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>椒鹽龍虱</p><p><strong>椒鹽龍虱的做法</strong></p><p>1、先用鹽水飛水煮熟。</p><p>2、過冷水冷卻。</p><p>3、中火油炸5-10分鐘。</p><p>4、撈起把油瀝干。</p><p>5、另外中火熱一口鍋，把瀝干油的龍虱放入鍋中。</p><p>6、撒入椒鹽粉。</p><p>7、中火炒3-5分鐘，即可食用。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！