建德市美食有嚴州干菜鴨、嚴州酥餅、棍子魚、苞蘆粿、壽昌炒粉干等。1、嚴州干菜鴨：建德獨有的特色名菜，已有三百多年的歷史，它與民間故事相伴流傳。該產品是用優質千島湖水鴨作主料，火腿、肥膘肉、干菜、新安江啤酒等佐料，用傳統制作秘方和現代科技配方精制而成。2、嚴州酥餅：原名嚴州干菜燒餅，又稱建德干菜燒餅，是建德傳統的名點小吃，集松、酥、脆于一體，清香撲鼻。嚴州酥餅以上等面粉用不同溫度的水和素油拌和，擇肥膘肉與上等干菜拌勻為餡，在外面涂抹一層糖汁和油，以黑白芝麻撒粘，在特制的燒餅爐中用炭火烤熟。餅形小巧飽滿，呈蟹黃色，芝麻撒面，餡多殼薄。3、棍子魚：棍子魚是千島湖的珍貴魚類之一，該魚身體細長，沒有骨頭，像棍子一樣，故人稱為棍子魚。野生棍子魚肉細嫩，無細魚刺，生長在無污染的自然環境。烹調時加入生姜、大蒜、黃酒、白糖、油等調料，油炸、清燉、紅燒均可。4、苞蘆粿：算是建德的一大特產小吃，苞蘆就是建德方言玉米的意思，全身金黃香脆，里面的餡可以是韭菜豆腐，也可以是蘿卜絲或者其他的。5、壽昌炒粉：干壽昌的炒粉干是最有名氣的，哪怕是小小的街邊攤，旺火顛炒出的粉干也是味道杠杠的！很多在外地工作的建德人回鄉后，都會到壽昌街上去炒一盤粉干，一解鄉愁。