1、甘泉豆腐干：甘泉豆腐干是陜西省延安甘泉縣的著名的風(fēng)味小吃。甘泉豆腐干美名遠(yuǎn)揚(yáng)，產(chǎn)品有麻辣、五香、孜然、三鮮、鹵味、原味等30余種。2、紅燒帶把肘子：甘泉紅燒帶把肘子是以精選豬前肘為原料，在民間傳統(tǒng)工藝及發(fā)明人高東巨原有制作工藝基礎(chǔ)上，采用現(xiàn)代設(shè)備與工藝精加工而成，其形狀完美，色澤墨紅，入口香而不厭，肥而不膩。3、甘泉熗鍋面：甘泉熗鍋面以鮮香濃郁，口感爽滑，營養(yǎng)豐富，老幼皆宜，而且熗鍋面物美價(jià)廉，色、香、味俱全，有獨(dú)特的陜北風(fēng)格。4、洋芋擦擦：洋芋擦擦是用土豆制成。制作原料和程序都很簡單，它是將土豆切成稍粗的絲，再拌以干面粉，使每一根絲上都均勻地裹上一層面衣，然后上屜蒸熟。食用時(shí)，盛入大碗，調(diào)入蒜泥、辣面、醬、醋、蔥油或香油，再拌上自制的西紅柿醬，若用炒鍋快火炒出，其味更佳。5、干豆角腌肉：腌肉可做臊子湯、炒肉絲、炒肉片，還可做腌肉炒板粉，腌肉燉芋塊，腌肉熬酸白菜，但最著名的吃法是腌肉芋塊熬酸白菜，有人稱之為甘泉的大眾菜、甘泉的大名菜。6、油饃饃：油饃饃為圓形，環(huán)狀，炸熟后，金黃似銅錢，在延安民俗中是富裕吉祥的象征。黃米磨面、細(xì)籮，用軟米熬成滾米湯燙面，置熱炕發(fā)酵。面發(fā)后，攤制成一個(gè)個(gè)中間有孔的小圓餅，入油鍋炸至紅褐色即可。油饃饃一般常見于逢年過節(jié)或款待親朋好友時(shí)，特別是婚慶筵席中。食用時(shí)佐以粉湯，味道甚佳。油饃饃色澤金黃、細(xì)膩柔軟，經(jīng)久而不變色不變質(zhì)。