食材：糯米小圓子200g、甜酒釀360g白糖1勺、糖桂花2勺、雞蛋2個、清水2小碗、玉米淀粉1勺。1、雞蛋取蛋清劃散。2、玉米淀粉1勺，加入水調(diào)成水芡粉。3、鍋里倒入適量清水燒開后，放入圓子煮。4、圓子浮上后，倒入小半碗清水繼續(xù)燒開，反復(fù)二次這個加水過程，讓圓子煮熟透。5、煮熟的圓子撈起。6、另起一鍋，鍋中放入2小碗清水，再放入甜酒釀，加入1勺白糖。7、酒釀水燒開后，倒入煮好的圓子。8、水開后，緩緩倒入玉米淀粉芡，邊滑動鍋鏟，讓芡粉均勻勾芡。9、再不停滑動鍋鏟，倒入蛋白，最后倒入2勺糖桂花，關(guān)火即可。