炒平菇的做法：1、準備材料：平菇４００克、油豆腐３個、大蒜葉１０克、鹽２克、料酒５克、油適量。2、將平菇洗凈，撕成小朵。3、油豆腐洗凈，切厚片。4、大蒜葉切小段。5、鍋中倒入適量植物油，燒熱。6、倒入平菇，翻炒一下。7、然后下入油豆腐，翻炒均勻。8、再加入適量料酒，然后蓋上鍋蓋，中火燜３分鐘。9、加入適量鹽調味。10、出鍋前，撒入蒜葉，炒勻即可。