炒肉絲嫩的做法：1、準備材料：豬肉５００克、青椒２個、食用油１０毫升、大蒜、白胡椒粉５克、鹽５克、淀粉５０克。2、青椒去內膽，洗凈切絲。3、豬肉切絲，放入白胡椒粉、鹽、淀粉，腌制２分鐘。4、鍋中放入食用油，加入大蒜爆香，倒入肉絲。5、稍微煸炒一下再翻面。6、肉絲炒半熟后，倒入青椒翻炒。7、撒上調料，翻炒一下即可。