1、炒魷花：炒魷花以本港久負盛名之鮮魷魚為主料。鮮魷魚卷成花茼狀，嫩白魚卷、翠綠嬌紅相間、滋味爽口。2、面線糊：呈糊狀，是由細面線、地瓜粉制作成。一般為早餐食用，可以當做點心和夜宵，也可以和油條跟馬蹄酥吃，味道鮮美、清甜爽滑，具有閩南地方風味。3、冬粉鴨：爽口，或糯軟，襯上鮮美的湯，令舌頭享受到了極點。它是以數十種中藥香料熬成的鹵汁里，將全鴨鹵到入味，再用香料加以煙熏，入味的煙熏鴨肉配上以特熬的高湯，晶瑩剔透的冬粉，吃時加上少許黑醋、香菜，味道更好。4、面線糊：呈糊狀，是由細面線、地瓜粉制作成。一般為早餐食用，可以當做點心和夜宵，也可以和油條跟馬蹄酥吃，味道鮮美、清甜爽滑、具有閩南地方風味。5、龍宮水晶蚌：這道菜肴的特點是清澈透底，清淡鮮美，脆嫩滑爽，1986年獲福建省名優菜肴獎；1993年獲第三屆全國烹飪大賽金牌獎。6、丸子湯：特點湯味濃厚、丸子嫩香、咸香爽口。丸子湯中的丸子是十分精彩的一道亮點，它是由蘿卜、綠豆面、淀粉以及花椒面攪拌而成，制成直徑為2厘米的小丸子。