食材：韭菜、肉糜、生姜、雞蛋、面粉。||在面粉中放入清水攪拌成面絮，上手揉搓成面團醒20分鐘，韭菜切末，然后把生姜切末備用，把姜末放入韭菜末中。||再放入肉糜，然后打入一個雞蛋，放入點白胡椒粉、生抽、鹽、味精，朝一個方向攪拌均勻，再放入芝麻油。||把醒好的面用搟面杖搟成薄皮，把調好的餡放在餃子皮上，四周收口捏緊，用同樣的方法包好所有的餃子。||鍋中燒上開水，等水燒開后放入包好的餃子，等餃子燒制沸騰時加入半勺涼水，蓋上鍋蓋。||再次燒沸騰后餃子就可以起鍋了，再配上香醋、芝麻油做蘸料。