1、油煎毛豆腐：毛豆腐是安徽徽州地區(qū)特色傳統(tǒng)名菜，馳名中外的素食佳肴。由于豆腐通過發(fā)酵后使其中植物蛋白轉(zhuǎn)化成多種蛋白質(zhì)，故經(jīng)烹飪后味特鮮。2、豆腐腦髓：豆腐腦髓是安徽歙縣的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。據(jù)傳在明朝就以鮮嫩可口，湯乳白味美，價(jià)格低廉，聞名遐邇。3、紗面：產(chǎn)于歙縣南鄉(xiāng)，韌性足，咸淡適宜，口味純正，宜于久貯，是一種地方老工藝面食，在整個(gè)江南地區(qū)都比較流行。4、刀板香：刀板香是安徽的腌制食品，由豬肉制成，這道菜趁熱吃肥而不膩，是徽州菜的代表作之一，也是徽州人待客的一道主菜。5、石頭粿：石頭粿用豬五花肉丁和炒黃豆粉拌成餡心，用面皮包上，收口捏緊，推粿成圓餅，然后放在平鍋中烙，每個(gè)餅子上放置一塊石頭壓著，放石頭的目的是為了傳熱均勻，使餡心熟透，餅不翻面而是邊烙邊按動(dòng)石頭，使內(nèi)部油脂滲出，一直烙至熟透即成。咬開后香氣撲鼻，滋潤(rùn)味美，配湯食用更佳。