1、油酥火燒：息縣油酥火燒又名“油酥饃”，系風(fēng)味小吃中的佳品。息縣油酥火燒以面粉為主料，摻和生豬油、香油、蔥花、食鹽等佐料，于鐵鏊烙制加火燒而成。其制作工藝獨(dú)特，操作方法古老，風(fēng)味別具一格。2、氣哈饃燜雞：燜主要是在保持主料原味的基礎(chǔ)上，使得里面的味道全部分解出來(lái)。燜制的菜肴具有形狀完整、汁濃味醇、口感鮮美的特點(diǎn)。3、燉老土鴨：息縣燉菜是豫南地區(qū)飲食的代表，口味濃郁醇厚，強(qiáng)調(diào)原汁原味，很少添加味精、雞精等作料，所用原料多為息縣特產(chǎn)的天然原生態(tài)食品。4、蒸榆樹葉：具有含水量高，滋潤(rùn)、軟糯、原汁原味、味鮮湯清等特點(diǎn)。蒸菜原料在加熱過程中處于封閉狀態(tài)，直接與蒸汽接觸，一般加熱時(shí)間較短，水分不會(huì)大量蒸發(fā)，所以成品原味俱在，口感或細(xì)嫩或軟爛。5、滑魚片：滑菜是息縣人民在勞動(dòng)中獲得的飲食靈感更是一種大智慧，特點(diǎn)是湯多油少口味異常嫩滑。