1、牛腩粉：由傳統(tǒng)的牛骨湯加稍微腌制過的牛腩、牛雜還有河粉組成。其特點(diǎn)是牛骨湯味濃郁，牛肉香而有嚼勁，而河粉則是薄身，也易于吸收湯汁。2、勝記醬面：醬料用冬菇、筍、肉絲等食料制成，面提前煮好，但每隔一段時間用冷水淋一遍，將醬面攪拌均勻后食用，味道濃郁，醬色深沉，每一根面條都掛著醬味，濃而不膩。3、豆芽粉：將做好的米漿舀一小勺到特制的托盤中，然后用刮板將米漿刮成一層，平鋪到托盤上，放入抽屜式蒸架中蒸熟，取出用竹片劃成矩形，在上面加入預(yù)先準(zhǔn)備好的熟的綠豆芽，卷起來即可。食用時截成若干小段盛碟，淋上醬油香油，撒上花生米。4、薯包籺：選用靚冬薯粉攪成糊狀，放入開水內(nèi)煮成熟粉糊，然后舀起分別倒在冬葉內(nèi)，將預(yù)先準(zhǔn)備好的南乳腌制過的瘦肉或半肥瘦片，冬菇粒、竹筍丁、花生米、蝦米、香料放入冬薯粉糊內(nèi)，最后用冬葉包裹好放入蒸籠蒸熟，調(diào)以甜酸辣椒食用，其特點(diǎn)嫩滑香軟酸辣，開胃消食。5、簸箕吹：簸箕吹類似粉糕，其造工繁復(fù)，要先用米磨出米漿，再反復(fù)研磨和隔渣，才能口感軟滑，放在簸箕上炊熟一大片，然后切成菱角形，淋上醬油和芝麻即可開吃。