1、高郵雙黃鴨蛋：雙黃鴨蛋是高郵的特產，因一只蛋內有兩個蛋黃，故名。高郵咸鴨蛋，向以顏色紅而油多而馳名于世。將雙黃咸鴨蛋煮熟剖開，蛋白如凝脂白玉，蛋黃似紅橘流丹，賞心悅目，別具風味。2、蒲包肉：高郵蒲包肉是江蘇省高郵地區的一道漢族傳統小吃，是屬淮揚菜菜系，一直可以追溯到清代早期。高郵人別出心裁地用蒲包與肉餡制作美食，堪稱一絕，不僅可保留清香，而且便于旅途攜帶。3、高郵豬頭肉：高郵地處淮安與揚州之間，自古為江南繁華之地，美食文化源遠流長。高郵人把豬頭肉叫做“二刀子”，豬頭肉，是熏燒攤上的必備菜，肥而不膩，口感極好。4、高郵湖麻鴨蛋：高郵鴨是我國三大名鴨之一，其鴨蛋經精制加工后味道鮮美，風味獨特，具有松、沙、油、細、鮮、嫩等六大特點。5、高郵湖大閘蟹：高郵湖水域寬闊、水質優良，生態環境得天獨厚，水生物產豐富，尤以高郵湖大閘蟹聞名遐邇，早在北宋年間就已成為皇家貢品之一。