1、淡菜干用清水洗凈，在溫水中浸泡1-2小時。2、褪去沙粒，撈出泡發的淡菜，瀝干表面水分。3、淡菜有一塊黑色的東西，是營養價值最高的地方，清洗時不要弄碎。4、翻開淡菜表面，將黑色毛發及腮等內臟摘除。5、所有的淡菜處理完畢后，再用清水沖洗一次即可。