一、清炒芥菜。1、準(zhǔn)備食材：芥菜、花生米、蒜頭、鹽、雞精。2、將葉子扒下來(lái)，浸泡淡鹽水去農(nóng)殘。3、抓一小把花生米，炒鍋適量油，小火，把花生米炒熟，撈出備用。4、將菜葉和菜幫子分開，菜幫子用刀斜片開，菜葉隨意改刀，準(zhǔn)備蒜末。5、燒鍋熱水，把菜幫子焯水，變色即可撈出。6、炒鍋，熱鍋涼油，爆香蒜末。7、倒入芥菜，旺火快炒，撒入花生米。8、加鹽和雞精調(diào)味，出鍋。二、芥菜炒粽。1、準(zhǔn)備食材：芥菜、堿粽、油、鹽、雞精。2、芥菜洗凈切好，粽子切成不規(guī)則小塊。3、鍋中放入油，將粽塊煎至兩面金黃，盛起備用。4、用鍋中的余油翻炒芥菜。5、加入適量耗油、鹽、雞精翻炒。6、加入煎好的粽塊繼續(xù)翻炒勻，盛起即可。三、番薯芥菜湯。1、準(zhǔn)備食材：番薯、芥菜、姜、油、鹽。2、芥菜、蕃薯洗凈切好備用，姜切成片狀。3、將姜和蕃薯放入鍋中加水，蓋上蓋子煲10分鐘左右，放幾滴食用油，放入芥菜，再煲10分鐘左右。4、放入鹽調(diào)味，關(guān)火即可。