擔擔面的做法：1、準備材料：面條300克、肉末200克、芽菜200克、花生碎200克、白芝麻30克、油酥黃豆100克、油菜100克、蔥花15克、鹽3克、糖6克、香醋6克、香油5克、豬油5克、料酒5克、紅油10克。2、油菜洗凈入水焯燙后撈出。3、鍋中倒油燒熱，加入豬肉末、鹽、料酒，炒至金黃，加入芽菜炒勻。4、把醋、香油、紅油、豬油、糖，調成汁兒待用。5、鍋倒水燒開，下入面條煮熟。6、面條裝盤淋上之前調好的汁，倒入芽菜油菜、花生碎兒、油酥黃豆，撒上白芝麻和蔥花即可。