一、豬腦花天麻湯。準備食材：豬腦、生姜、天麻、紅棗、料酒、油、醬油。1、豬腦去掉筋膜，擺上姜片和紅棗，淋上適量的油和清水。2、放入蒸鍋里，蒸20-25分鐘。3、出鍋后淋上少許醬油調味。二、涼拌腦花。準備食材：豬腦花、洋蔥、燈籠泡椒、青泡椒、花椒粒、蔥、熟花生碎、老姜、大蒜、秘制紅油、水豆豉、鹽適量。1、提前準備好原材料，新鮮豬腦花用牙簽挑去筋膜、血絲后放入清水中去除血水。2、豬腦放入鍋中，鍋內倒入適量清水，將蔥結、花椒顆粒放入水中，小火煮15分鐘。3、在煮腦花的同時調制干拌腦花的調料，將洋蔥切成顆粒；燈籠泡椒、青泡椒切碎；老姜、大蒜切碎；蔥切成花；將煮熟的豬腦放入碗內，將秘制紅油、水豆豉、適量鹽和洋蔥粒、燈籠泡椒、青泡椒、老姜攪拌均勻倒入碗內，點綴熟花生碎、香蔥即可食用。三、烤腦花。準備食材：豬腦花、胡椒粉、花椒粉、孜然粉、花椒油。1、首先把豬腦上的血絲弄掉，把洗干凈的豬腦放在旁邊，準備輔料。2、烤盤上放上錫紙，錫紙要烤盤的2倍，然后錫紙上鋪上黑木耳，土豆片，再把豬腦鋪上去，撒上胡椒粉，花椒粉，孜然粉，花椒油，喜歡吃辣的可以放點李錦記辣椒醬，最后放把蔥。3、錫紙四周包起來，密封！進烤箱！溫度180度，烤35分鐘！香噴噴的腦花出爐啦！