1、準備食材：鴨蛋、鹽、白酒。2、鴨蛋清洗干凈備用。3、將白酒倒入碗中，鴨蛋放入白酒中泡一分鐘。4、泡好酒的鴨蛋放在鹽上，全部滾上一層鹽。5、用保鮮膜包好備用。6、放密封罐中，密封保存30天。7、30天后取出。8、放鍋中煮，切塊。