1、首先需要在清水下刷掉扇貝泥沙，接著用刀輕輕劃開貝殼剔出貝肉。2、把全部的扇貝肉都剔出來后刷洗貝殼內部，扇貝肉剪去黑色內臟。3、之后再剪去裙邊下層黃色腮部，用鹽水浸泡兩分鐘順時針攪拌扇貝肉。4、倒入生粉搓洗掉殘留泥沙，最后沖洗干凈放入到處理好的扇貝殼里即可。