一、苔菜炒肉絲：準備食材：苔菜300克、豬肉一塊、鹽適量、生抽適量、花生油15克。選擇油綠新鮮的苔菜，摘干凈冼凈控水。選擇合適大小的肉切成絲，將洗好的苔菜控水切成段。鍋中倒入花生油，熱鍋將肉倒入翻炒幾下。加入醬油、少量的水煮熟，直到湯汁全部收進肉里。倒入切好的菜，翻炒，大約1分鐘左右時間自己掌握好，別炒過了。加入適量的鹽，翻炒幾下，注意一定不要把菜炒爛了，那樣就不好吃了，這樣就可以出鍋了。二、苔菜豆腐湯：準備好食材（蔥花、姜絲和大蒜提前準備好），苔菜去掉根部洗干凈切成段。千頁豆腐切成1公分厚左右的片狀。鍋內倒入少許植物油，放入姜絲，蔥花和蒜片爆出香味。放入切好的千頁豆腐煎至兩面金黃，煎過的豆腐片會比較香，也可以不煎。（千頁豆腐相比普通豆腐不那么容易碎）鍋內加入適量的水，水量沫過食材。水開后放入苔菜段。根據自己的口味加入適量的鹽。苔菜煮至斷生后關火即可（苔菜變色后關火）。三、苔菜花生米：苔菜剪小段稍灑一點水成稍濕的狀態，冷鍋冷油倒入花生米中小火翻炒。火開小中間不停的翻炒，炒到花生衣變成深紅色，聽到霹靂啪啦的聲音就關火，倒出多余的油，再灑入少許鹽和白酒。開小火倒入苔菜翻炒至發干即可，添到盤中花生米涼了就脆了。