1、準備食材：掌中寶、雞蛋、鹽、味精、雞精、蠔油、生抽、老抽、生粉、油、蔥、姜片、豆瓣醬、香辣酥、紅油、香油、花椒油、青椒、大蔥、白芝麻。2、掌中寶放入鹽，味精，雞精，蠔油，生抽，老抽，生粉，雞蛋腌制入味。3、六成熱油溫放入掌中寶，炸至金黃，瀝干油撈出。4、起鍋放蔥姜，豆瓣醬炒出味道，放入掌中寶，香辣酥，紅油，香油，花椒油，翻炒入味。5、放入青椒，大蔥，翻炒均勻，撒上白芝麻，翻炒均勻出鍋。