1、準備食材：金針菇、豬里脊肉、食鹽、生抽、香油、生粉、紅椒、姜、蒜、植物油。2、金針菇洗凈去掉根部的一端，用手撕散開，豬里脊肉切成絲。3、肉絲里加入食鹽、生抽、香油和生粉，抓勻。4、紅椒切成絲，姜和蒜剁成末。5、鍋里放入植物油，燒到八成熱，放入肉絲翻炒至熟，然后出鍋待用。6、鍋里放入植物油，燒到八成熱，快速爆香姜末和蒜末。7、放入金針菇和紅椒翻炒，加入食鹽炒入味。8、加入炒好的肉絲，翻均勻，出鍋。