1、左叉右刀”是西餐刀叉的拿法，刀在西餐中是用來切菜，叉是用來叉菜的。2、在切食物的時候，叉子拿在左手，刀拿在右手，用叉子將食物按住，防止食物亂動，然后用刀子把食物切開。3、在使用刀叉的時候，刀叉要放在大拇指和中指之間，食指用力即可，切起來自己方便不費力。4、進餐過程中，用左手持叉，右手持餐刀，用叉叉住肉，用刀切成小塊兒。5、在吃切割食物時，餐刀和餐叉向盤子稍加傾斜，而不要垂直使用。餐刀餐叉的柄應該握在手掌中。 西方刀叉文化：1、刀叉的功能就是切割，在定量的套餐中，把大的切割成小的，把小的再切割成更小的，這種不停的由大到小的切割動作，培養了西方人由表象到本質的邏輯思維。2、刀叉的切割代表的是力量，是硬性的，對取舍物體施以暴力和強制。比如用叉子叉住食物，強制固定，再用刀子予以暴力切割。3、刀叉是金屬物，是自然環境中不可再生的有限資源，西方人在滿足自身需要的同時，表達的是對資源的掘取與占有，是逐利和取利的。