蝦米干的做法：1、準備材料：蝦米100克、、韭菜500克、蒜4瓣、鹽5克。2、韭菜洗凈切成段，蝦米泡發，蒜剁成蒜蓉。3、鍋中下油，爆香蒜蓉。4、蝦米撈起，和蒜蓉混炒。5、倒入韭菜段，加鹽，炒熟即可。