1、準備食材：豆腐、辣椒、蒜米、番茄、蠔油。2、配菜洗凈切好待用。3、豆腐切塊，熱鍋熱油煎至兩面金黃。4、加入辣椒和番茄，大火繼續翻炒。5、加入適量食鹽、蠔油和水，蓋上鍋蓋燜三分鐘。6、干汁前，加入蒜米，繼續翻炒1分鐘。7、1分鐘后即可裝盤。