嘎巴菜是鍋巴菜。鍋巴菜是用綠豆、小米水磨成漿，攤成薄厚均勻的煎餅，晾干后切成柳葉形小條，浸在素鹵之中，點上芝麻醬、腐乳汁、辣油、辣糊，撒上鹵香干片和香菜沫等小料制成。成品五彩繽紛、多味混合、素香撲鼻、味美適口、營養豐富。