1、準備食材：菜瓜、紅干椒、蔥、鹽、醋。2、菜瓜剖開后用勺子把種子和瓜瓤給挖去刮干凈。3、削皮后切成一樣薄的片狀。4、將辣椒和蔥都切好。5、鍋預熱注入油燒至7分熱，放入紅干椒熗一下，熗出香味放入菜瓜片和紅辣椒翻炒。6、加一小勺醋，翻炒；放入一勺鹽和雞精，翻炒1分鐘。7、快出鍋時撒入點蔥花翻一下即關火裝盤。