一、塘鲺魚(yú)養(yǎng)生粥。1、準(zhǔn)備食材：大米、塘鲺魚(yú)、姜、小蔥、香菜、醬油、料酒、鹽、花生油。2、用冷水浸泡大米2小時(shí)，讓米粒膨脹開(kāi)，大火煮，水開(kāi)后關(guān)小火，不停攪拌慢慢熬。3、塘鲺魚(yú)洗凈切塊，用醬油、料酒、鹽、姜片、花生油腌制二十分鐘。4、白粥煮的稍微黏稠有米油時(shí)，即可下塘鲺魚(yú)。5、繼續(xù)煮沸兩分鐘攪拌一下，防粘鍋，小火燜煮15分鐘，撒蔥花和香菜即可出鍋。二、沙姜蒸塘鲺魚(yú)。1、準(zhǔn)備食材：塘鲺魚(yú)500克、沙姜50克、洋蔥50克、大蒜5克、豆瓣醬5克、生抽5毫升、姜5克、料酒5毫升。2、塘鲺魚(yú)宰殺后清洗干凈。3、用刀在魚(yú)背部每隔兩厘米切開(kāi)，不要切斷。4、切好的魚(yú)擺放在盤(pán)中，加入姜絲和料酒。5、鍋中熱油爆香沙姜、洋蔥、大蒜碎，加入豆瓣醬、生抽。6、炒好的醬料平鋪在魚(yú)身上。7、把魚(yú)放入蒸鍋中，上汽后蒸10分鐘至魚(yú)熟透即可。三、塘鲺魚(yú)煲蘿卜干。1、準(zhǔn)備食材：魚(yú)條、姜絲適量、鹽適量、蘿卜干適量、蔥適量、油適量。2、魚(yú)、蘿卜干、姜加適量水下鍋煮（水不宜太多，接近沒(méi)過(guò)材料即可）。3、水剩下不到一半時(shí)加入調(diào)味品，再加入油。4、灑上蔥段即可。