海水曬鹽是物理變化。海水曬鹽是指通過一系列工藝，將海水中的水分蒸發(fā)，得到海鹽。從海水中提取食鹽的傳統(tǒng)方法為“鹽田法”。海水曬鹽的加強蒸發(fā)方法與液體蒸發(fā)技術(shù)有關(guān)。以往的海水蒸發(fā)曬鹽，均采用平面蒸發(fā)的方法，鹽水與流動著的水汽未飽和的空氣的接觸面積限于鹽田的平面面積，而該發(fā)明以鹽水在一定高度上灑下，或鹽水在一定壓力下且在一定高度上噴灑的辦法，立體式地擴大了鹽水溶液與流動著的水汽未飽和的空氣的接觸面積，加大了蒸發(fā)面積，加強蒸發(fā)，縮短蒸發(fā)周期而提高鹽水的蒸發(fā)效率。