一、臘肉炒青菜。準(zhǔn)備食材：臘肉100g、青菜（約400克）1棵、生抽1勺、料酒1勺、食用油1勺、鹽適量。1、青菜清洗干凈，把菜幫和菜葉分開切塊。2、臘肉，清洗干凈切片。3、鍋里放1勺食用油，放臘肉炒香，炒到臘肉微微卷起。4、加1勺生抽，加1料酒勺炒香。5、放菜幫煸炒出香味，放半碗飲用水，蓋上杯蓋燜煮。6、炒到鍋鏟可以輕松插透菜幫，放入菜葉煸炒斷生。7、加適量鹽調(diào)味即可。二、蒜苗炒臘肉。準(zhǔn)備食材：臘肉、蒜苗、食用油、蒜、花椒、生抽。1、蒜苗100克切段，蒜片5克，臘肉200克切片。2、鍋中食用油5ML，花椒1克，倒入蒜片，大火爆香。3、倒入臘肉，翻炒均勻，加入生抽5克，翻炒均勻。4、倒入蒜苗，翻炒均勻。三、臘肉飯。準(zhǔn)備食材：米200克、臘肉100克、香菇45克、食用油5毫升、蝦米5克、生抽7克、清水200毫升。1、香菇切片，臘肉切片。2、鍋中倒入食用油、蝦米、臘肉，翻炒均勻。3、倒入香菇，翻炒均勻，倒入生抽，翻炒均勻，倒入米，翻炒均勻。4、倒入電飯煲，倒入清水。5、電飯煲打到蒸飯模式。