1、準(zhǔn)備食材：南瓜、咸蛋黃、淀粉、食用油、白砂糖。2、南瓜去皮、去瓤后切成條。3、咸鴨蛋煮熟后取出蛋黃壓碎。4、將南瓜條焯水一分鐘撈出瀝水。5、放入淀粉攪拌均勻。6、鍋熱放油將南瓜條煎至金黃撈出。7、鍋中留底油加咸蛋黃炒香。8、再加入南瓜條、白砂糖翻炒均勻即可。