準(zhǔn)備食材：洋蔥、豬肝、姜、生抽、料酒、鹽、郫縣豆瓣醬、食用油、淀粉、白糖。姜絲備用，洋蔥切片，豬肝切條。倒入豬肝，清水浸泡1小時(shí)，反復(fù)換水，至血水析出。瀝干水分，倒入豬肝、生抽、料酒、鹽2克，倒入姜絲、郫縣豆瓣醬，攪拌均勻。倒入食用油5毫升、豬肝，翻炒至變色。倒入食用油5毫升、洋蔥，翻炒均勻，倒入豬肝，翻炒均勻，倒入鹽2克、白糖、淀粉，翻炒均勻。