準備食材：豬肝、芥花油、食鹽、白糖、料酒、老抽、味精、青椒、紅椒。豬肝洗凈切簿片，清水中加1大勺食鹽，豬肝放入浸泡30分鐘。水開后滴少許食鹽和芥花油，放入豬肝片焯水。變色后迅速撈起再放入冷水中浸泡片刻瀝水。此時來切片青紅椒。鍋熱倒油下青紅椒，加少許食鹽翻炒變色后盛起。重新倒油煸香蔥姜后放入豬肝片。翻炒均勻滴入少許料酒和老抽。上色后加1白糖、食鹽，重新倒入青紅椒片。撒少許味精炒均關火。