準備食材：豬肚（鹵）、大蔥、植物油、食鹽、青椒、姜、生抽、蠔油、紅燒醬油、紅椒。鹵豬肚切抹刀片，青、紅椒切菱角片，大蔥切斜刀片。鍋燒熱放油，煸香姜片。下肚片煸炒，同時放入紅燒醬油、生抽與蠔油增味提鮮。并且再下少量的清水略煮一會。肚片軟糯后，先盛出備用。再起油鍋，煸炒青、紅椒。放入大蔥一起炒香，放食鹽調味。最后把事先炒好的肚片放入，大火炒勻，即可出鍋。