用料：龍蝦尾、蒜、蔥、姜、鹽、糖、啤酒、大料、干辣椒、花生油。做法：1、鍋熱加花生油，油溫六七成加入姜末、蒜末，炒香，加入白糖。2、放入控干水的龍蝦尾，翻炒。3、加入啤酒，酒沒過龍蝦即可。4、放入干辣椒、大料、蔥段、鹽。5、收汁，出鍋前蓋鍋蓋悶兩分鐘。6、裝盤。