一、四棱豆炒瘦肉。1、準(zhǔn)備食材：四棱豆、瘦肉、蔥、蒜、辣椒、油、鹽。2、四棱豆切片。3、肉切絲、蔥切段、蒜切碎。4、將切片的四棱豆焯透。5、將焯過水的四棱豆盛入盤中。6、炒鍋里放油，將辣椒、蔥段爆香。7、將瘦肉炒變色，加料酒熗鍋，加入焯好的四棱豆翻炒。8、加鹽、加蒜末翻炒后出鍋即可。二、蒜蓉四棱豆。1、準(zhǔn)備食材：四棱豆200克、大蒜3個(gè)、雞粉適量、鹽2克、花生油30克。2、燒開水，把切好的四棱豆焯一下水，水里給一點(diǎn)油和鹽，撈出放入涼水中泡一會(huì)。3、熱鍋涼油爆香蒜。4、放入四棱豆迅速翻炒均勻。給鹽，和雞粉。炒勻即可出鍋。三、洋蔥炒四棱豆。1、準(zhǔn)備食材：四棱豆、洋蔥、生抽、鹽、雞精、蒜末。2、四棱豆洗凈，改刀切厚片。3、洋蔥下鍋翻炒出香味。4、加入四棱豆炒至斷生加入鹽雞精生抽，出鍋前假日蒜末即可。