1、單獨挑一個鰲蝦出來。2、一只手將蝦背彎成弧形。3、然后另一只手用牙簽從蝦尾數第三節戳進去。4、扎到肉后將蝦線挑出即可。其他方法：1、鮮活的蝦，掐住蝦的脖子，然后將頭和蝦線一起拽出。2、蝦頭中間有凸起的刺，用剪刀在刺的位子剪一個口子，接著再用剪刀的平面把整個腦子挑出來即可。3、把鰲蝦尾巴中間的那片尾巴抽掉，蝦線就能整根拉出即可。