一、黃花菜燉肉。1、準(zhǔn)備食材：五花肉500克、干黃花菜50克、干香菇適量、姜片、蔥段、桂皮一小塊、八角、干辣椒。2、干香菇、黃花菜提前泡發(fā)。3、五花肉洗凈，加姜片、小蔥，冷水下鍋煮開。4、煮好的肉，洗凈切大塊。5、熱鍋冷油加入細(xì)砂糖炒出糖色，再倒入五花肉翻炒。6、加入料酒、蠔油、姜片上色調(diào)味。7、再加入干香菇、黃瓜菜，翻炒均勻。8、放上八角、桂皮、干辣椒，加入泡黃花菜和香菇的水，大火煮開，轉(zhuǎn)小火燜住。9、起鍋前，加入鹽調(diào)味即可。二、黃花菜蒸雞。1、準(zhǔn)備食材：雞腿2個(gè)、黃花菜30克、姜絲15克、蔥花15克、料酒10克、淀粉10克、鹽1克、生抽10克、糖5克、食用油5克。2、雞腿從上往下剪開，把肉和骨頭剔開，切成小塊備用。3、放入姜絲、料酒、生抽、鹽、糖、淀粉抓勻。4、再倒入一勺油，抓勻腌制半小時(shí)。5、將提前泡發(fā)好的黃花菜鋪地。6、再放上腌好的雞肉塊，沸水蒸15分鐘即可。三、涼拌肉絲黃花菜。1、準(zhǔn)備食材：黃花菜50克、豬肉150克、芝麻油10毫升、香菜10克、鹽適量、白糖20克、雞粉5克、胡蘿卜30克、青椒30克、大蒜20克、白芝麻適量、白醋15毫升。2、將黃花菜用水泡發(fā)；泡發(fā)好后撈出，去除老梗，瀝干水分。3、將黃花菜撕成絲狀，鍋中放水，水燒開后將黃花菜絲放入，焯熟。4、焯熟后撈出，用水洗兩遍，擠出水分，準(zhǔn)備其它食材。5、將豬肉罐頭用微波爐熱一下，然后用筷子將肉夾碎成絲狀。6、小盆中放入黃花菜、青椒、胡蘿卜、蒜末。7、放入豬肉絲、香菜、雞粉、白糖、鹽、白醋、芝麻油、熟芝麻拌勻后即可食用。