100攝氏度的水比100攝氏度的油更燙。水和油都是100攝氏度，但是釋放的熱量是不同的。水傳遞的熱量比油傳遞的熱量多，因水的比熱容相對較大，1千克的水溫通過降低1攝氏度可以釋放大約4200焦耳的熱量，然而，油只能釋放1800到2400焦耳的能量。