豬皮500g、小米椒200g、花椒20顆、八角2顆、白醋1勺、鹽1小勺、涼開水200ml。1、將豬皮的油脂用菜刀刮凈，反復(fù)刮，盡量沒有油脂覆蓋。2、刮凈后切成5公分寬，開水燙1分鐘，晾涼后繼續(xù)反復(fù)刮豬皮上的油脂，徹底刮凈。3、準(zhǔn)備好大料，隨處理好的豬皮一起入鍋煮15分鐘。4、煮到用筷子很容易插透即可，撈出控水晾涼。5、切成條或絲備用，準(zhǔn)備一只密封罐。6、取200g的泡椒，加入一勺白醋、鹽，加入約200ml涼開水。7、將豬皮放入密封罐，倒入調(diào)好的泡椒水。水一定要淹過豬皮，如果泡椒水不夠可以加點溫水。8、密封冰箱冷藏一晚，第二天即可享受美食。