1、生蠔用清水洗干凈，用抹布壓住生蠔，另一只手用生蠔刀從側面開一個小口。2、壓住外殼，將生蠔刀插入剛才開的小口中。沿著縫隙，將上殼閉殼肌切斷，上殼即可打開。3、切斷閉殼肌后，旋轉生蠔刀將生蠔殼撐開一個可以下手的縫隙。4、兩手分別放在兩扇殼上掰開，再將生蠔放清水下沖洗干凈即可。