生抽能代替蒸魚豉油，也可以用味極鮮來代替。蒸魚豉油中的豉即為豆，蒸魚豉油顧名思義就是用來蒸魚的醬油。蒸魚豉油屬于生抽類醬油，只是更適用于清蒸魚以及海鮮和其他蒸的菜式。小提示：不過生抽和蒸魚豉油也是有一定區別的。生抽的味道較咸，所以一般更側重于調味，在炒菜或涼拌菜時用得多。而蒸魚豉油加入了黃酒，多用于去腥增鮮，保持食材本來的味道，因此通常在清蒸、水煮等菜式中使用。另外，蒸魚豉油也可以用來炒菜。