準備食材：雞蛋、生抽、香油、香蔥、青紅椒、色拉油。在碗底刷上適量色拉油。將雞蛋打入刷過油的碗中。冷水上鍋，水開蒸7-8分鐘。用硅膠類小鏟將荷包蛋邊緣鏟一下再取出裝盤。淋上香油、生抽，再撒上辣椒末點綴即可。